Car-Lat-Lak　セブ島のバナナ

「バババーーーババナナ・・・♪」映画“怪盗グルーの月泥棒”でミニオンはバナナソングを歌っていますが、私たち人間はバナナを食べます！セブは様々な種類のマンゴーがあるだけではなく、様々な種類のバナナもあり、色々な名前のバナナをセブでは見かけるでしょう。おそらくセブで最も有名なのは、「ラカタン」「ラツンダン」「カルダバ」この三種類です。

フィリピンのバナナ

フィリピンでバナナは季節に関係なく、一年中販売されています。バナナは食物繊維やカリウムが豊富で、消化を助けるために毎食後バナナを食べることはフィリピン人の間では習慣となっています。
一般的にフィリピン人はバナナのことを「saging（サーギング）」と呼んでいます。

ラカタン

ラカタンはおそらくフィリピンで一番ポピュラーなバナナです。スーパーマーケットに多く置かれており、一般的にパーティーや家でのデザートとして好んで食べられています。
ラカタンは山吹色の皮で果肉は薄い黄色～オレンジ色をしています。バナナの個体差によって、まだ山吹色の皮をしていなくても、果肉は熟れていることがあります。味は（とても）甘く、皮をむくとバナナの良い香りが広がります。

ラカタン

ラツンダン

ラツンダンは地元の人達からは「アップルバナナ」や「ツンダン」としても知られています。一般的にラカタンに比べ小さく、皮も薄く、黄色い皮には小さい黒い斑点があります。果肉は多くのものが薄い黄色～白色です。味は甘味もありますが、かすかに酸味を感じるときもあり、少し固めです。

ラカタンの代わりにデザートとして食べられています。

ラツンダン（ツンダン）

カルダバ

「サババナナ」とも呼ばれ、普通のバナナよりも短く、皮は明るい黄色や暗い黄色をしており、果肉はラツンダンのように白いです。味は甘く、少し固めです。

このバナナはそのまま食べるより、調理用として広く使われています。メリエンダ（スペイン語で午後のおやつという意味）で食べるバナナキューを作るのによく使われます。バナナキューの他にも、バナナチップやバナナケーキ、バナナを使った地元の名産であるニルサク（バナナパウンド）の材料としてもカルダババナナが使われています。また聖週間の間に食べる「ビニグニト」という肉が一切使われていない料理の材料にもなっています。

カルダバ

またカルダバはまだ熟れていなくてもそのまま食べることができます。その場合、ギナモスやエビのペーストにカラマンシーやトマトを混ぜたものにディップして食べます。

バナナキュー（と様々な種類のバナナのおやつ）が売られています！
バナナキューはフィリピンの有名なおやつです。調理された２本のカルダババナナが一本の串に刺さっています。

もしこれらのバナナをまだ食べたことがないのなら、ぜひお試しすることをオススメします。セブに来たら食べてみて下さいね！