フィリピンのメリエンダ：トロン＆ピナイパイ

バナナキューとカモテキューだけがフィリピンのメリエンダ（午後のおやつ）ではありません。トロンとピナイパイもメリエンダの一部です。トロンとピナイパイも串刺しにして売っていることもありますが、形はバナナキューやカモテキューとは全く違います。主な材料として、カルダババナナやサババナナが使用されています。

トロン

トロン（バナナ春巻き、バナナロール）は２～３個のスライスしたバナナを横に並べ、１個のスライスしたジャックフルーツと共に１つに巻いたものです。（一緒に巻くジャックフルーツの枚数は様々ですが、たいていはバナナのスライスより少ない量を入れます）“Lumpia wrapper”と呼ばれる、春巻きの皮に似ているもので巻きます。黒糖を巻く前のバナナにふりかけ、巻き終わった皮の上にもふりかけます。そして最後に数分揚げて完成です。お店によっては最後の仕上げで白砂糖をトッピングすることもあります。

小さいサイズのトロン

長く大きいサイズのトロン

たいていは１個売りしていますが、２個が１本のスティックに刺さって売っていることもあります。価格はサイズにより変わりますが、５ペソ～１５ペソ（約１２円～３５円）です。

ピナイパイ

ピナイパイはなかなかユニークです。ルソン地域ではピナイパイはマルヤと呼ばれていますが、セブ（ミンダナオやビサヤ地方）ではピナイパイと呼ばれています。“ピナイパイ”は「パイパイ」という言葉からきており、「ファン」という意味があります。電気を使うファン（扇風機）のことを指しているのではなく、女性が暑い日に手早く涼むために使うおしゃれな扇子のことを指しています。次の写真の扇子の形をしているメリエンダ、もう何か分かりますね？その通り！これがピナイパイです。

ピナイパイ―扇子の形をしているバナナのメリエンダ！

バナナを縦方向に３～４等分に先端を切り離さないように切ります。そのあと、扇子の形になるようにバナナを広げ、そのまま揚げるか、揚げる前にバターに浸けてから揚げます。どちらの方法で揚げても、最後に白砂糖をトッピングします。ピナイパイの値段は５ペソ～１０ペソでこちらもサイズにより値段が異なります。

紹介した４つのメリエンダが１つの屋台で販売しています。

更に２つのメリエンダをご紹介しました。（バナナキューとカモテキューと並んで販売していることもあります）セブで食べ歩きするのにピッタリなのできっと気に入って頂けると思います。