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フィリピンのメリエンダ:バナナキュー&カモテキュー

2016年3月2日  新着現地レポート |
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バーベキューは焼いた小さな肉がスティックに刺さっているのに対して、バナナキューとカモテキューにはカラメルでコーティングされたバナナやサツマイモが刺さっています!これはフィリピン独特のものです。

バーベキューはご飯と一緒に食べますが、バナナキューやカモテキューはフィリピンでは一般的な“メリエンダ”で、午後の仕事の休憩中や、授業の間に食べます。“メリエンダ”とは「午後のおやつ」という意味で、スペイン人より受け継がれた習慣です。セブでは路上の小さな売店、カリンデリア(大衆食堂)や小さな食堂などで、調理していたり売っていたりするのを見かけることができます。

バナナキュー

一般的に1本のバナナキューにMサイズのバナナが2つ、またはSサイズのバナナが3つ刺さっています。カルダバやサバという調理用としてよく使われるバナナがバナナキューの材料となっています。これらの種類のバナナは加熱調理、とくに揚げたりしても型崩れしません。加えて、カルダババナナは黒砂糖のカラメルとよく合います。

バナナキュー(Bananaque, Bananacue, Banana-Q)

バナナキュー(Bananaque, Bananacue, Banana-Q)

黒砂糖のカラメルコーティングはまだ熟しきっていないバナナをより甘く仕上げることができます。バナナキューでは完熟手前のバナナを熟したバナナの代わりに使います。なぜならフライパンにくっつかないで調理することができるからです。それに完熟したカルダババナナは甘くなる傾向があるので、バナナキューにしてしまうと甘くなりすぎてしまうのです。なので、甘党のお客様のために、一般的なバナナキューの他にこの甘いバナナキューを売っているところを時々見かけることがあるでしょう。つぶれやすく、柔らかい見た目をしているので、区別することができます。

バナナキュー販売中!

バナナキュー販売中!

カモテキュー

何かもちもちしていて甘いものを食べたければ、カモテキューを試してみてはどうでしょうか?“カモテ”(Camote, Kamote)はフィリピンの言葉でサツマイモという意味です。バナナキューのように、2つか3つのスライスしたサツマイモを揚げてカラメルコーティングしたものです。バナナキューと同じくらいの量のカラメルがコーティングしてありますが、お店によっては砂糖の量を減らして販売していることもあります。

カモテキュー(Camoteque, Camotecue, Camote-Q)

カモテキュー(Camoteque, Camotecue, Camote-Q)


カモテキュー販売中!

カモテキュー販売中!

これらのメリエンダは多くのフィリピン人にとって一般的な食事の一部で、午後にメリエンダを食べるのを楽しみにしています。一口食べてみてはいかがですか?あなたの味覚にピッタリ合うかもしれません!

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この記事を書いた人

Sweden

Sweden

They call me Sweden. But I'm not the country, nor do I come from it. Rather, Sweden lives in the Philippines! I am currently studying Mass Communication. A great interest of mine that's related to this is watching (almost all kinds of) documentary films! Also, I like singing and dancing. I'm not a professional but I sure love doing them. I never get tired of it!
(彼女の名前は「スウェーデン」。常夏の国生まれなフィリピン人だけど、名前は北欧スウェーデンです。大学での専攻はマスコミュニケーション(生物学部からの転部)。英語学校の講師経験もあり、得意のライティング能力を生かして投稿していきます。)

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